来。二楼入口处，可悬挂一盏特制的竹编‘谭’字灯笼，平日里不显眼，只有通过熟人引荐，或是提前预定的客人，才会被告知如何辨认、何时可入。每餐限定只接待三桌客人，需提前至少半月订席，席位有限，先到先得。此举并非故作姿态，而是为了营造一种紧缺与独特之感，让能在此用餐，本身成为一种身份的象征。”
谭娘子听着，眼睛越来越亮。她原本只想着如何吸引更多客人，却从未想过，限制客流反而能提升格调。
“其次，要有镇得住场子的主打菜品。”季知棠继续道，“不必多，但求极致。需得是你们二人最拿手、最能体现御厨传承精髓的菜肴，要让人吃过便念念不忘，成为口耳相传的招牌。菜单不必固定，可根据时令食材变化，给客人新鲜感。”
聂竹在一旁默默点头，显然对此深以为然。
“再者，环境至关重要。”季知棠环视了一下这略显陈旧的二楼，“餐具要精致雅洁，桌椅布置要舒适且保有私密，墙壁可悬挂些与饮食文化、文人雅趣相关的字画，甚至可以考虑摆放一些与厨艺或你们家传承有关的旧物，营造出一种既有底蕴又不失亲切的氛围。”
最后，她压低了声音，说道：“口碑传播也要讲究策略。不必大肆宣扬，只需在特定的圈子里，以‘家传御厨后人，隐于市井，精研古法’这样的名头悄然流传。要打造出一种‘名雅、味正、人知’的隐秘吸引力，让那些真正懂得欣赏、也舍得花费的食客，自己找上门来。”
谭娘子听完这一整套清晰而新颖的构想，看向季知棠的目光已不仅仅是佩服，更带上了一种遇到知音般的激动。她深吸一口气，郑重道：“季娘子高见！听君一席话，胜读十年书！这般经营思路，确实比我们之前盲目守着两层楼硬撑要高明得多！”
季知棠却摆了摆手，神色认真：“谭娘子过誉。这些不过是经营之道的外壳。一切的根本，最终还是在于口味，在于每一道端上桌的菜肴，是否真能配得上‘御厨传承’这四个字，是否真能让客人觉得物超所值。”她的目光在谭娘子和聂竹之间流转，意有所指。
喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺爪机书屋更新速度全网最快。