酱油这就做好了吗？看起来还是豆子呀。”
季知棠被妹妹的天真逗笑，摸摸她的头：“早着呢蘅儿，现在才刚开始。这一步叫‘制曲’，是在培育有益的菌种，让它们在这些豆子上安家落户、生长繁殖。光这一步，就得七到十天呢。之后还要加盐水发酵至少六十天，最后才能提取出酱油。”
“啊？要那么久？还要两个多月？”季知蘅惊讶地张大嘴巴，“这个酱油到底有多好吃呀？值得费这么大功夫？”
“等酱油做好了，阿姐用新酱油给你做一次红烧肉，你就知道值不值得了。”季知棠笑道，“保证比你现在吃过的，要好吃十倍！”
季知蘅回想起红烧肉那油亮酥烂、咸甜适口的滋味，忍不住咽了咽口水，小脸上顿时充满了决心：“好！阿姐，那我也要帮忙！我一定要吃到用酱油做的红烧肉！以后我每天早晚都来看这些豆子！”
“好啊！”季知棠欣然应允。
“那阿姐就把看守‘曲料’的重任交给你了。你每天早晚各检查一次，如果发现豆子上长了黑色或者绿色的霉点，那就是坏掉了，必须立刻把那颗坏豆子挑出来扔掉，不然会传染别的豆子。等到所有豆子表面都长满一层均匀的、淡黄色的绒毛，闻起来有一股淡淡的、好闻的酱香味，没有酸味或者臭味，那第一步就算成功啦！到时候你就赶紧来告诉阿姐，好不好？”
“放心吧，阿姐！保证完成任务！”季知蘅挺起小胸脯，像接到了军令状一般，责任感油然而生。她看着那些盖着麻布的竹匾，眼神亮晶晶的，仿佛已经看到了十倍美味的红烧肉在向她招手。
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