一封烫着金边、散发着淡淡雪松香气的邀请函,像一枚重磅炸弹,落在了“一碗烟火”略显油腻的案板上。
邀请方赫然是国际顶级美食机构“味觉巅峰”(Taste Summit),邀请林小满作为“东方手工技艺派”代表,出战下月在新加坡举行的“未来之味”国际擂台赛。
挑战者,是风头正劲、被誉为“科技厨神”的硅谷新锐——埃隆·马斯切特(Elon Muschef)。他用AI算法分析全球数千万份食谱、食材分子数据和人类味觉反馈,号称能用科技“计算”出最完美的味道。
“我的天!满哥!你要和国际科技大牛PK了!”王大力捧着邀请函,激动得手舞足蹈,仿佛要去参赛的是他自己,“这可是扬名立万的好机会!让那些老外见识见识咱们中华美食的博大精深!”
林小满却只是扫了一眼那华丽的邀请函,目光便移向窗外。
时值初春,窗外老槐树的枝桠上,嫩芽正奋力顶破深褐色的苞衣,透出一点怯生生的新绿。他深吸一口气,空气中似乎能捕捉到泥土解冻后特有的、混合着青草和湿润气息的味道。
“博大精深?”林小满拿起一块早上刚从郊区送来的新鲜荠菜,嫩绿的叶片上还沾着晶莹的露珠,散发着一股独特的、略带辛辣的清香,“不是用来‘PK’的。是用来感受的。”他用指尖轻轻捻碎一片荠菜叶,碧绿的汁液染上指腹,那浓郁的、带着泥土腥气和春日生机的气息瞬间弥漫开来。
“科技能计算出荠菜里含有多少种芳香烃,能分析出它的营养成分,但它能算出今天这场春雨后,这片荠菜叶里多出来的那点‘湿气’和‘鲜灵劲’吗?能算出揉进面团里时,那股子让人鼻子发痒的‘野’味吗?”
胖子挠挠头:“那…那咱比啥?总不能比谁算得快吧?”
“比‘时’。”林小满吐出两个字,目光深邃,“比节气流转赋予食材的‘天时’,比岁月沉淀在技艺里的‘火候’。”他心中已然有了决断。
新加坡,“未来之味”擂台赛现场。
巨大的环形场馆座无虚席,炫目的灯光聚焦在中央两个风格迥异的开放式厨房。
一边是埃隆·马斯切特的“未来厨房”:银灰色的流线型操作台,布满闪烁的指示灯和机械臂,巨大的透明屏幕实时滚动着令人眼花缭乱的分子式、温度曲线和优化算法。
马斯切特本人穿着剪裁合体的白色科技感制服,如同指挥飞船的舰长,只需在触摸屏上轻点,机械臂便精准地执行着切割、搅拌、加热等指令,动作整齐划一,带着冰冷的韵律感。
另一边,林小满的“烟火厨房”则显得格格不入:朴素的木质案板,敦厚的砂锅陶罐,几样磨得发亮的传统厨刀,还有一小筐带着新鲜泥土的时令蔬菜。
他穿着那身洗得发白的棉布厨师服,正低头专注地处理着一把青翠欲滴的荠菜。
没有炫目的科技,只有手起刀落的笃实声响,以及食材本身散发的、质朴而强烈的生命气息。巨大的环形屏幕上,实时捕捉着他每一个动作的特写:布满老茧的手指灵巧地摘去荠菜老根,刀刃划过嫩叶时迸溅的细小汁珠,面团在掌心揉捏时展现的惊人弹性和光泽…一种无声的力量在流淌。
比赛主题是“融合与新生”,要求体现食材本味与创新。
马斯切特的AI在几秒钟内就生成了数百种融合方案,最终选定了一道极具视觉冲击力的“分子重构·和牛寿司塔”。
机械臂精准地煎烤着顶级和牛,精确到秒,确保每一面都达到算法计算出的最佳美拉德反应温度,呈现出完美的焦糖色网格。
低温慢煮的寿司米被塑形成精致的塔状,点缀着用分子技术制成的鱼子酱状酱料泡泡和可食用金箔。色彩搭配如同抽象画,散发着高科技的冷峻美感。
林小满的选择,却让所有人大跌眼镜——春分·荠菜鲜肉馄饨。
再普通不过的家常菜!只见他取出一块纹理漂亮的前腿肉,手工细细剁成肉糜,肥瘦比例全凭手感。新鲜荠菜切碎,拌入肉糜,只加少许盐、姜末和几滴自家酿的米酒。
馄饨皮是他现场揉制的,用的是最普通的面粉和水,手法却带着一种近乎虔诚的韵律,擀出的皮薄如纸却韧劲十足。
包馄饨时,他手