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第234章 岛上生活(二)(1 / 1)

在岛上住到第十五天清晨,安安已经能闭着眼找到藏在岩石缝里的石英晶石。

岛上无人烟,偶尔会有暴风雨,但都是阵雨,每次雨后,叶初都觉得植物在噌噌往上长。

陈硕用泥土搭了个泥土灶,叶初把空间那两个移动大灶也拿了出来,这荒无人烟的地方最适合干大活了。

陈硕负责处理野猪和一窝又一窝的兔子、野鸡、鸭子,叶初负责把它们变成各种美食,安安负责加火,大黑小白放哨。

野猪肉肉质紧实、风味浓郁,适合红烧、焖炖、熏制等方式,之前都是简单处理给大黑小白吃,趁现在有时间有地方可以好好烹饪一番。

最经典的当然是红烧野猪肉。这是最能体现野猪肉香味的做法,通过长时间炖煮让肉质软烂,酱汁入味。

陈硕将猪肉处理分类后,叶初切成 3 厘米见方的块,冷水下锅,加姜片、料酒焯水,撇去浮沫后捞出沥干。

然后炒糖色,加调料,最后大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 1.5-2 小时,至肉质软烂,最后开大火收汁,撒葱花即可。两口大锅煮下来,分成了将近100份,香飘全岛。

接下来就是适合秋冬使用的大东北风味——野猪肉炖粉条。猪肉的油香与粉条的软糯结合,暖身又下饭。

将野猪肉切薄片,粉条用温水泡软;锅中放少许油,下肉片炒至变色,逼出部分油脂。然后炒配料,最后放入泡软的粉条,大火烧开后转中火,炖 15-20 分钟,至粉条吸满汤汁,最后撒香菜即可。

这道菜猪肉反倒比不上粉条,陈硕和安安就着几块肉各吃了一大碗粉条,叶初也忍不住停下来狂炫一碗。

最后是熏制野猪肉,腊味风味,可长期保存,虽然空间静止,但这种美味不可多得,适合批量制作,成品咸香有嚼劲,可直接切片食用或炒菜。

这道菜需要耐心,叶初将处理好的大块野猪肉切成宽 5 厘米的长条,用盐、花椒、八角、香叶、料酒、生抽混合的调料涂抹均匀,放入容器中密封,冷藏腌制 3-5 天,每天翻动一次。

5天后将腌好的肉条取出,然后就着海风,用绳子挂在通风处,风干 2-3 天,至表面干燥无水分。

最后起大锅熏制。锅中放锯末,上面架篦子,放上肉条,盖上锅盖,小火加热,让锯末缓慢冒烟,熏 30-40 分钟,至肉表面呈深棕色即可。

这个步骤叶初只负责指导,陈硕和安安全程把控。

除了野猪肉,叶初还卤了鸡翅鸡腿鸭头鸭腿鸭舌、牛肉鸡蛋等等,很开胃,安安正是长身体的时候,牛肉天天不可少,哪怕是吃碗面吃个馍也可以添几片卤牛肉。

都说35岁是身体分水岭,为了保持优秀身体状态,叶初每周要吃一次炖鸽子或者炖鸡,当初在山姆超市零元购,一股脑的不知道收了什么,整理才发现应有尽有,包括n多燕窝和阿胶,各种养生保健品,甚至连人家不要的护眼和验光设备都收进来了。

这些虽有限,但只叶初一个人吃的话两辈子都够了。

咱就说这种想啥有啥,大锅大灶野外做美食的感觉既好玩又有成就感,肚子味蕾也得到极大满足。

小岛带来的快乐无与伦比,虽然安安每天都造的浑身脏兮兮,但个头也和岛上的植物一样蹭蹭往上长,9岁多的他已经到叶初下巴了,想到这,叶初就笑着说:“造!怎么开心怎么造!”

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