中的白菜上方，使其平稳地压住整座。
完成这些步骤后，婶子又取来一张厚厚的塑料布，仔细地将缸口严密覆盖住，并系上几根结实的麻绳，确保万无一失。然而，她并没有忘记给缸留下一个小小的透气孔，位于角落里，宛如一只微张着嘴的眼睛。
目睹完这一切，我对这位与我关系亲密、无话不谈的婶子说道：“再过十来天就可以品尝到美味可口的酸菜啦！这样一来，我们在漫长的冬日里便有了绿色蔬菜可供选择，可以换换新口味，不必整日面对单调乏味的白菜萝卜了。若琳啊，你是否也想尝试一下腌制酸菜呢？如果需要，婶婶很乐意传授你其中的诀窍哦。”
听到这里，我的心不禁为之一动。于是，我便让婶子先去忙自己手头的事情，而我则打算去买所需的陶罐。去买罐子的时候，我顺道问一下林雪和那位经验丰富的老知青。要不要一起去，她们也婉拒了老知青每年都会制作类似的美食，对整个工艺流程可谓轻车熟路，所以这次也就无需再特意购置罐子。至于像我们这些初来乍到的年轻人嘛，则只能乖乖地跑到村子里去选购合适的容器，经过一番挑选比较之后，我最终买下了四五个足足能装五斤东西的罐子，并领着林雪等人兴冲冲地朝着婶子家进发。
刚刚抵达目的地，我迫不及待地先掏出一大把糖果递给婶子，脸上洋溢着灿烂的笑容：“婶子呀，您看，我特地带来了几位朋友过来向您讨教呢！”婶子满心欢喜地接过糖果，热情地招呼道：“好哇好哇，快进来坐吧！”紧接着，我又开口问道：“婶子，不知道您家里是否还有多余的蔬菜呢？如果有的话，我们想用其他东西跟您交换。”婶子想了想说：“你们要是想要换菜吃呀，那倒是没问题。不过我这儿剩下的不多了，但我可以去找我的姐妹们商量商量，应该多少能给你们匀一点。”得到这个答复后，我喜出望外地连连向婶子道谢。
经过一番忙碌后终于换回新鲜的菜回来，紧接着便在婶婶耐心细致地教导之下开始动手腌制酸菜啦！只见我手法娴熟、动作利落：先将准备好的大白菜洗净晾干水分；然后切成均匀薄片放入大盆里撒盐拌匀静置片刻等待出水变软；再用双手挤出多余汁水并装入干净陶罐内压实密封即可完成第一道工序——制作白菜酸菜咯~接下来如法炮制分别处理好红尖椒和长豆角两种蔬菜也装进另外两个陶罐备用着……最后还额外做了两罐不同种类的混合蔬菜泡菜呢！等一切收拾妥当之后，我小心翼翼地把已经密封严实的五罐酸菜统统放置到炕上柜子顶层位置妥善保存起来。心里暗自祈祷这些精心烹制而成的美味佳肴能够陪伴我度过一个愉快且有滋有味儿的漫长冬季吧！
时光荏苒，岁月如梭，日复一日的等待让我的心情愈发急切起来——我无时无刻不在期盼着那罐酸菜能够早日腌制成功！终于，漫长而又充满期待的十多天之后，我再也按捺不住内心汹涌澎湃的渴望与激动之情，如饿虎扑食般迅速揭开了那罐白菜酸菜的盖子。刹那间，一股浓烈醇厚、沁人心脾的酸味犹如脱缰野马一般肆无忌惮地向我扑面而来！我不由自主地深吸一口气，尽情享受这美妙绝伦的香气盛宴。紧接着，我小心翼翼地用筷子夹住一小片酸菜送进嘴里，轻轻咀嚼。只觉得那股酸爽之味瞬间在口腔内炸裂开来，令人回味无穷，食欲大增；再配上一碗热气腾腾的白米饭，简直就是人间至味啊！
随着时间的推移，天气变得愈发寒冷，仿佛整个世界都被一层厚厚的冰雪所覆盖。在这样严寒的环境下，我们这些年轻人也逐渐适应并开始了“猫冬”生活。
每一天都是如此单调而又重复：早上起来后，大家会按照顺序轮流爬上屋顶清扫积雪；然后回到屋子里，围坐在热炕头上取暖聊天、看书学习或者做一些简单的手工活计——总之尽量减少外出活动以避免遭受刺骨寒风的侵袭。就这样日复一日地度过漫长时光。
然而这种平静的日子并没有持续太久。终于有一天，一个消息打破了宁静——村子里要杀猪啦！这个突如其来的好消息让所有人兴奋不已，毕竟这可是冬天里难得一见的热闹场景呢！于是乎，我们迫不及待地走出知青院。
远远望去，可以看到晒谷场中央有一个临时搭建起来的木架子，而在这个木架子肢被粗壮结实的麻绳紧紧缚住，无法动弹分毫，但它依然在那里不停地挣扎扭动，并发出