那合欢饼,乡亲们至今说起都赞不绝口,要不今年都安排上?酱油我家包了。”
黄豆爷爷也笑道:“婚宴上的豆腐全交给我,保准是顶好的。”
众人你一言我一语,讨论得热烈。一直安静坐在张青樱身边的果果,眨巴着大眼睛,听大人们反复提及“油坊”、“要香”,忽然举起小手,嗓音清脆地说:“尤爷爷家有油坊呀!我们做香香的菜,用尤爷爷家的油,大家吃了,都记住油坊的香!”
这话如同灵光一闪,瞬间点亮了众人的思路。
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林守英立刻笑道:“哎哟,咱们的小厨神发话了!果果说得在理!这回的宴席,就得围着这‘油’字做文章!”
果果得到鼓励,小脑袋瓜转得更快了,她回想尤爷爷家油坊里那些晶亮亮的油缸,掰着手指头,童声稚气地说:“可以用亮亮香的油(胡麻油)拌菜菜,用炒菜香香的油(豆油)烧肉肉,还有……还有白白的油(猪油)做甜甜的饼饼!”
这充满童真却直指核心的建议,让满堂大人抚掌叫好。
“妙啊!”李货郎赞叹,“咱们就依果果说的,把这三种油都用上,做一桌真正的‘油香宴’!”
尤一手更是激动得声音微颤:“好,好!就这么办!用咱们自家的油,办最香的宴!”
于是,一份饱含心意与巧思的婚宴菜单,在果果的启发下,最终拍板:
【四冷盘】 (两荤两素,突出胡麻油的珍贵与清香)
1. 胡麻油果仁拌菠菜 (以新榨顶级胡麻油凉拌时鲜菠菜,撒上焙香的核桃碎与豆子,清香开胃,彰显油坊本色)
2. 凉拌三丝 (青瓜、胡萝卜、豆干切细丝,以胡麻油、香醋等调和,清爽利口)
3. 胭脂鹅脯 (色泽红亮,肉质甘香,为宴席增色添彩)
4. 蒜泥白肉 (取尤家自养猪肉,肥瘦相间,煮熟切片,蘸以蒜泥、酱油等调和之汁,肉香浓郁,蒜香诱人)
【十热炒】 (展现豆油的旺火快炒与猪油的酥香)
1. 豆油爆炒双鲜 (以豆油快炒春笋与鲜菇,尽显山野之鲜)
2. 金玉满堂 (松仁玉米,寓意吉祥,色泽金黄,口感清甜)
3. 猪油渣炒时蔬 (用熬油所余猪油渣与青菜同炒,香脆可口,乃寻常人家智慧)
4. 阮氏油焖大虾 (以自家豆油将大虾焖至金黄酥脆,油香入味)
5. 红烧狮子头 (肉圆硕大,以豆油、酱油红烧,象征团圆美满)
6. 官保鸡丁 (香辣开胃,经典风味)
7. 茶香虾仁豆腐 (鲜嫩美味,老少咸宜)
8. 清蒸灵鱼 (保留银鱼原汁原味,体现食材本真之鲜)
9. 红烧蹄髈 (取“提运添福”之意,乃喜宴不可或缺之大菜)
10. 酸辣兔丁 (平华村酸辣味特色菜,寓意日子红火热辣)
【两道大汤】
1. 鱼头豆腐汤 (用果果院中肥美胖头鱼头与嫩豆腐同炖,汤色奶白,鲜美醇厚)
2. 栗子鸡汤 (选用肥嫩母鸡与甘栗同煨,汤味温润滋补,寓意“大吉大利”)
【两样点心】
1. 猪油芝麻汤团 (糯米包裹猪油、芝麻馅,煮熟后外皮软糯,内馅流沙,象征团圆美满)
2. 油酥合欢饼 (用猪油起酥,制成形似合欢花的小饼,口感酥香,寓意新人好合,喜庆吉祥)
“这菜单周全!就这么定了!”尤一手听得连连点头,满面红光。
“好,这菜单也给我留一份,”黄豆爷爷听得心热,接口道,“过两月我家豆荚和小花的婚宴,也照着这个样式来!”
“果果要给姑姑们滚床吗?”小囡囡忽然又插话,歪着头,一脸天真,“果果只有一个哦,姑姑有三个,果果都滚吗?”
这话顿时将众人注意力吸引过去。
“是啊,”上官玉莹想起旧事,拍手笑道,“去年果果和小鱼儿为卉生滚床,可是得了满堂彩的。卉生去年十月就怀上了,兆头好得很!”
“可不,咱们果果若连着滚三床,