p> 一行人便转道去了季家地锅鸡店。虽是饭点，但店内安排得井井有条。季知棠一眼就看到坐在账台后面，正低头核对单据的周跃。
经过一段时间的熟悉和季知棠的悉心教导，周跃如今已能半独立上手，白日里负责收银记账，晚上再由季知棠统一核对，进步显着。
“周大哥，忙着呢？”季知棠笑着打了声招呼。
周跃闻声抬头，见是东家，连忙起身，脸上带着腼腆却沉稳的笑容：“东家来了。还好，正在核单。”
跑堂伙计阿青眼尖，看到季知棠带着生面孔进来，立刻热情地迎上前，将几人引到一处用屏风略作隔断的雅座。
作为东家，季知棠自然要点店里的招牌和特色。她熟练地点了一份中份的地锅鸡，烫菜选了吸味的粉丝、清甜的菘菜、嫩滑的豆腐、弹牙的鱼丸，以及她个人极力推荐的干豆角。主食铁饼，她没选常见的白面饼，而是点了店里新增的玉米饼。
如今天气尚带寒意，她便没点凉菜，转而要了一份新推出的点心红糖糍粑和一道香酥可口的小酥肉，正好也让苏夫人和陈金尝尝鲜。
点完单，阿青利落地记下，转身便去后厨安排。如今后厨忙时，几个手脚麻利的跑堂伙计，包括阿青在内，经过培训也能上手给客人现场炒制地锅鸡，工钱自然也相应涨了些，大家干劲十足。
等待主菜的间隙，先上桌的是红糖糍粑和小酥肉。金黄油亮的红糖糍粑，外皮煎得微微焦脆，内里是无比软糯拉丝的糯米，裹着浓稠甜润的红糖汁，撒上细细的熟豆粉，吃起来甜而不腻，糯中带韧。
小酥肉则是精选的猪里脊，裹上薄薄的粉浆炸制，外皮酥松香脆，内里的肉条却依旧保持着鲜嫩多汁，空口吃已是极香，若蘸上些许椒盐，更是别有一番风味。
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