家的酱油征服。他招手唤来元宝：“请你们东家过来一叙。”
季知棠正在后厨忙得不可开交，听说有位气度不凡的老先生要见她，心中疑惑，但还是擦净手快步走出。
见是一位须发半白、目光矍铄的老者，季知棠恭敬行礼：“老先生唤我何事？可是菜品不合口味？”
崔老摇头笑道：“非也非也！小娘子，老朽尝遍南北美食，今日这三道菜，可谓惊艳！尤其是这酱油，香醇厚远胜寻常豉汁，色泽清亮如琥珀。敢问小娘子，这可是用了秘方酿造？”
季知棠心中一惊，知是遇到了行家，谦逊答道：“老先生好眼力。确是自家试着用酿的，侥幸得了些‘头油’，让您见笑了。”
“非是侥幸！”崔老激动地说，“此酱必是日晒足月、选豆精良、豆曲上佳所致！老夫若没猜错，小娘子用的定是优质黄豆，制曲时控制得宜，发酵时间至少两个月以上？”
季知棠更加惊讶，这位老者竟能凭味觉推测出她的工艺，不禁佩服道：“老先生真乃神人，说的八九不离十。”
崔老越说越兴奋：“点睛之笔啊！此酱入菜，增色提香还在其次，最难得是激百味、引鲜甜、去腥臊而不夺本味。尤其这清蒸鱼，将‘鲜’之一字，诠释得淋漓尽致。老夫遍尝南北，此酱堪称一绝！”
他们的对话引起了店内其他食客的注意。有人认出了崔老，低声惊呼：“那位不是极挑剔、极有名的崔老饕吗？听说他年轻时在京城做过御厨品鉴！”
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