鸡笼子’有点小,我觉得咱们可以用木头做一个大点的笼,这里有十二只小兔哪,要都长大了,占的地方可不小。”
高东虎笑道:“行,下午我就动手,争取做个大点的‘兔子笼’。”
“虎子哥,等俺送完饭一起做吧,两个人速度快。”
“行!”
来到‘灶台’处,只见‘大头’已经将兔肉焯好水,旁边还放着一大盆切好的‘土豆丝’,一大盆‘萝卜片’、一盘‘兔杂’,‘葱蒜’也已备齐。是个好帮厨!他当即往锅中倒油,开始做‘红烧兔肉’。
“大头”早早就等在了一旁,见他求知欲满满,高东虎便一边做一边解说:“做‘红烧兔肉’关键在于炒‘糖色’,而炒‘糖色’的关键在于火候掌握……看,现在开始冒泡了,颜色转为深红,这下就可以了。”
“滋啦!”伴随着兔肉下锅,一股浓郁的锅气蒸腾,高东虎快速翻动铁勺,‘兔肉’很快被裹上一层均匀的枣红色。红通通的很是诱人。‘大头’瞪眼瞧着不放过每一个细节,加葱蒜翻炒,倒入酱油……等‘兔肉’被炒制差不多时,倒入壶中热水,接着便是调味,盐、味精,适量醋……“好了。”高东虎盖上锅盖道:“现在就等炖半个小时出锅了。”
目睹全程的‘大头’,忍不住学他竖起大拇指道:“虎子哥,你太厉害了。我觉得这道菜还的慢慢学。”
闻香而来的‘小霞’也大赞道:“东哥这厨艺绝了,妥妥的比大饭店都正宗。”
“哈哈!你们也太捧我了!”
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