系上一条深色的围裙，亲自站在了主灶的位置。他的背伤不允许他长时间颠锅，但他必须亲自掌控最关键的火候和调味，尤其是最初这几日，要确保每一道出品的炒菜都能达到他设定的标准，打响口碑。
“一号灶，爆炒豚肉一份！”
“三号灶，辣子鸡丁两份！”
“二号灶，清炒菘菜三份！”
帮厨大声报着菜单，声音在灼热的厨房里回荡。
薛斩目光沉静，示意帮厨将一口炒锅放在一号灶上。待锅烧热，他用油布迅速擦拭，舀入一勺凝白的猪油。油脂入锅，滋滋作响，青烟袅袅。
“葱姜蒜，茱萸碎！”他沉声道。
旁边的帮厨立刻将一小碗准备好的香料递过。薛斩手腕一抖，香料精准地投入滚油之中！
“刺啦——！”
比昨日街头更为集中、更为猛烈的爆响声在厨房内炸开！那辛香霸道的味道瞬间升腾，不仅弥漫了整个厨房，更是如同有了生命般，顺着特意设计的通风口和门帘缝隙，汹涌地扑向前方的大堂！
大堂内，原本喧闹的食客们，在这股熟悉而又强烈的香气冲击下，不约而同地静了一瞬，随即爆发出更大的惊叹和渴望。
“来了！来了！就是这个味！”
“香！太香了！快些上来啊！”
后厨里，薛斩手下不停，香料香气激发出来后，立刻倒入腌制好的豚肉片。更大的油爆声和更浓郁的肉香交织在一起，锅铲在他手中翻飞，肉片在热油与猛火中快速变色、卷曲，均匀地裹上酱色的汁液。他的动作精准而高效，没有丝毫多余，仿佛不是在烹饪，而是在进行一场严谨的表演。
很快，一盘色泽油亮、香气扑鼻、还带着锅气的爆炒豚肉出锅，被等候在旁的伙计迅速端走。
紧接着，又是下一锅……
厨房里，三座炉灶火力全开，刺啦声、锅铲碰撞声、帮厨的报菜单声、伙计穿梭的脚步声，交织成一曲紧张而富有生命力的交响乐。汗水很快浸湿了每个人的衣衫，薛斩的额发更是紧紧贴在了皮肤上，背部的伤口在高温和持续的动作下传来阵阵刺痛，但他咬紧牙关，目光始终专注在锅灶之间。
大堂内，随着第一盘炒菜被端上桌，品尝到那美妙滋味的食客发出的满足喟叹和急切呼唤，成为了对后厨所有人最好的激励。
“妙啊！这豚肉竟能如此滑嫩！滋味十足！”
“这鸡丁！外焦里嫩，辣得过瘾！实乃下酒神器！”
“这菘菜……看似普通，竟能炒得如此清脆鲜甜！保留了菜蔬本味，又多了油润香气！绝了！”
赞誉之声，不绝于耳。人们埋头苦干，风卷残云，往往一盘菜刚上桌，顷刻间便见了底，然后便是催促伙计再加一份的呼喊。
程处默、秦理、尉迟宝琳等人也相约而来，他们好不容易才在二楼占到一个雅间。看着楼下人声鼎沸、座无虚席的景象，听着四周食客们毫不吝啬的赞美，程处默兴奋地连连拍着秦理的肩膀：“看见没！秦大郎！我说什么来着！薛二弄出来的这东西，绝对能成！”
秦理虽不像程处默那般外露，但眼中也满是惊叹，他细细品味着一块辣子鸡丁，点头道：“味道确实独一无二，火候、调味均已臻佳境。承烈此次，怕是真要一飞冲天了。”
尉迟宝琳更是吃得满嘴流油，含糊道：“以后这兄弟楼，就是咱们的据点了！谁要敢说不好，我第一个不答应！”
生意之火爆，远超预期。原本准备支撑一整日的食材，刚到午时便已告罄。薛斩不得不紧急派薛忠带着人，拿着刚刚收入的、还带着体温的铜钱，赶往西市进行第二轮大采购。同时，他也立刻派人去催促王铁匠和李瓦匠，务必在最短时间内，再赶制出五口炒锅和两座新炉灶。
午后，兄弟楼短暂歇业了一个时辰，进行清理和补充。然而，店门外等待的人群却并未散去多少，反而越聚越多。许多听闻消息从其他坊市赶来的食客，也加入了等待的行列。
晚市，更加疯狂。
华灯初上，兄弟楼内灯火通明，人声鼎沸程度比午市有过之而无不及。不仅大堂爆满，连二楼的雅间也早已被预订一空。其中不乏一些穿着官服或是带着豪